RESLOG è impegnato nelle attività di assistenza a xFarm per la proposta progettuale di Partenariato Pubblico Privato (PPP) nell’ambito del progetto “A Farm-to-Fork digital infrastructure to enable Metaverse and Web 3.0 access for all players and stakeholders in the food & beverage value chain (FOOD METAVERSE PLATFORM)”.
Obiettivo del progetto “Food Metaverse”, cofinanziato dal Ministero dell’Università e della Ricerca nell’ambito del PNRR con soggetto proponente l’Università degli Studi di Torino, è sviluppare una piattaforma tecnologica che renda trasparente e sostenibile, ma anche sempre più compreso e apprezzato, il mercato dei prodotti agroalimentari di eccellenza, sia sul lato dell’offerta sia su quello della domanda per consentire l’accesso al Metaverse e al Web3.0 per tutti gli attori e le parti interessate della catena del valore del food & beverage.
Sul fronte dell’offerta, lo scopo è incrementare il valore aggiunto della filiera agroalimentare italiana, in particolare sul segmento della produzione agricola e su quello della ristorazione, e di sviluppare l’export agroalimentare, specie verso nuovi mercati finora poco penetrati.
Sul lato della domanda, l’obiettivo è utilizzare le più moderne tecnologie digitali a supporto della “sensorial experience” per migliorare l’esperienza di comprensione e di consumo dei beni alimentari di qualità e di eccellenza, spostando la propensione all’acquisto verso i prodotti di eccellenza, specie se inclusi nelle specialità a indicazione di origine protetta.
In termini quantitativi, l’obiettivo di medio-lungo termine del progetto è quello di accrescere il valore aggiunto complessivo del segmento dei prodotti a denominazione protetta e dei prodotti agroalimentari tradizionali per una quantità proporzionata allo sviluppo verificatosi in questi ultimi anni per il segmento bio, pari a un aumento del valore aggiunto della cosiddetta “DOP Economy” stimabile in circa 4-5 miliardi alla produzione, in massima parte legato all’aumento del valore aggiunto delle esportazioni, una volta che il progetto sia pienamente andato a regime.
In termini di impatto sociale ed economico, la Food Metaverse Platform sosterrà la tutela della proprietà intellettuale e la certificazione di origine e sostenibilità ambientale delle specialità alimentari europee, favorendo la valorizzazione sul mercato non solo dei prodotti agroalimentari ma anche di tutte le attività professionali basate sulla conoscenza della nutrizione umana. Inoltre, facilitando l’accesso al capitale finanziario e ai dati di mercato aperti/strutturati per le PMI e le startup, soprattutto nei territori marginali con minori opportunità di business, favorirà la concorrenza e l’innovazione lungo l’intera filiera, migliorando al contempo l’importanza della sostenibilità e della consapevolezza tra i consumatori finali.
Fornendo assistenza e suppporto al team di progettazione individuato dal Committente, RESLOG si occupa di:
- Fattibilità degli interventi e del business model;
- Redazione del piano economico-finanziario del progetto, sulla base degli input di investimento, costi e ricavi elaborati e assistenza al finanziamento.
Politecnico di Torino